Cosa si mangia Antipasti

Antipasti di primavera


Tagliere di salumi (x 4 persone)
cacciatorino misto bovino – suino, sanguinaccio, castagne e burro alla settimese, lardo d’Arnad e mocetta

Tagliere di salumi ridotto (x 2 persone)

Tagliere di formaggi locali con mostarda artigianale (x 4 persone)
tre tipi di formaggio tra cui tome e tomini, mostarda artigianale cremonese da abbinare
Tagliere di formaggi locali con mostarda artigianale ridotto (x 2 persone)

Spuntino della Sosta
magatello marinato al lime, frittatina con cipolle, cantadou (ricotta, tomini, erbe aromatiche), insalata di sedano e tome d’alpeggio

Spuntino del Viandante
Riso giallo con sfilacciata di manzo, crostino al burro con uovo sodo e salsa aurora, scalogni e zucchine in agrodolce

Spuntino Canavesano
Vitello tonnato, carne cruda alla monferrina, uovo ripieno, peperone con acciughe

Spuntino del cacciatore
Cacciatorino di cinghiale, Prosciutto di cervo, Prosciutto di cinghiale, Crostini profumati al burro di ginepro, Cugnà fatta in casa (cottura di mosto d’uva con frutta secca, mele cotogne e renette), Monachelle (prugne secche con cuore di cioccolato bianco)

Pinzimonio tradizionale
di olio extra-vergine di oliva Trevi Umbro e Aceto biologico di Anfosso

Pinzimonio con salsa allo yogurt

Caprese della Sosta